JUNFAGAILIANGJI
特點:無鋁高效,發酵力強,有獨特的增酥增脆功能,口感好,使用方便
適用范圍:麻花,桃酥,酥餅,餅干等酥脆食品
用法:麻花操作如下:①100斤面粉加中原麻花酥2斤,加植物油10斤左右,②用溫水45斤將20斤白砂糖溶解后倒入面粉中,揉成面團,醒發20分鐘左右,然后揉成麻花備用,③將鍋內油燒至八成熱將麻花放入油鍋,不斷翻動直至炸熟
用量:面粉用量的2%—3%
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